С моей поделки из бронзы и индейской бусины на шнурке началась наша дружба с Бети. Передать, какая она классная сложно. Устроено так все: у финки есть владелец, он нанимает самого главного работника с говорящей должностью министр финки :) Министр финки (здесь -милейший человек сеньор Альфонсо, в свою очередь распоряжается всеми делами и нанимает остальных рабочих, в зависимости от сезона: когда приходит время сажать кофе, нанимает людей для посадки, когда нужно очищать плантацию от сорняков, нанимает других, которые хорошо убирают растения, когда приходит время собирать кофе на три-четыре месяца нанимает рабочих для сбора, промывки и подготовки кофе к продаже. Это хорошая работа, за которую по местным меркам платят хорошо. Бети каждый сезон работает на разных финках, но в одном и том же районе. Она не собирает кофе, этим занимается ее сын Левис, а ее дело хозяйство и готовка. Но помимо всего прочего, Бети еще и создает теплую семейную атмосферу. Весь вечер мы все ржали, пока она шутила. До слез :) перемежая приступы смеха отменным ужином. А на следующее утро мы решили встать с ней, чтобы помочь с завтраком. Начинается день Бетти в 4 утра, под звездами и луной, под крик просыпающихся петухов. На разожженную дровяную печь первым отправляется кофе, который по традиции варится с панелой. Затем, суп, и в конце aрепы. Арепа в Колумбии это почти то же, что и тортилья, только более первобытная что ли… Оказалось, что делать арепы -задача совсем непростая. Чтобы сделать из не очень пластичной кукурузной массы (перемолотые зерна с водой) прозрачную лепешку большого диаметра нужна не только грация, но как минимум ровные руки и талант :)) Наверное, я раз семь cминала неполучившуюся лепешку и раскатывала ее заново. И то, в конце получалось страшненько … «Это я еще с тобой не строго», смеялась Бети, «когда я сюда приехала первый раз 16 назад лет, я даже картошку чистить не умела, сеньор, который тут жил на финке, обучал меня всему. Он заставлял меня переделывать каждую арепу, пока она не становилась идеальной На это часы уходили… Говорил, все будут голодные, пока не научишься». А зaканчивается ее рабочий день в десятом часу, когда все доедают свой ужин