“И я там был, мёд-пиво пил…”? побывать в Южной Америке и не выпить чичи это считай, пролететь мимо не приобщаясь. Чича это напиток, который объясняет сам строй в обществах андийских культур. Чича объединяет и веселит. Существют разные виды чичи, а некоторые по сути чичей не являются (чича морада, например, это компот). Самая древняя, самая традиционная это, конечно, чича де хора (chicha de jora) – чича из белой мальтированной кукурузы. Делают такую чичу до сих пор в глиняных кувшинах. И несмотря на то, что по вкусу она напоминает квас(содержание алкоголя, тоже как в квасе от 1 до 3 градусов в зависимости от дома), технология её приготовления более натуральная (без использования дрожжей) и более кропотливая (до состояния готовности чича проходит несколько кругов: ферментация, варение, томление и т.д.). .
Найти настоящую чичу де хора легче всего в деревнях и жилых районах – в обычных домах. Опознавательным знаком является красный флажок. Сегодня флажок упразднен до красного пакета, намотанного на палку. Если увидите такой знак у двери – можно смело стучать и спрашивать))) Но давайте пойдём дальше! Помимо чичи де хора просто необходимо попробовать фрутийяду (chicha frutillada) – которую делают так же из белой кукурузы, НО с добавлением клубники!:) если чича де хора льётся рекой весь год, то фрутийяда более сезонная её разновидность. Вне сезона её тоже можно найти, но возможно чуть труднее и чуть дороже. .
Чичу наливают в огромные стаканы и цена её варьируется о 50 сентимов до 1 соля (10-20 рублей). И выпить стаканчик-другой чичи или фрутийяды после долгой прогулки по горам под солнцем – это настоящее блаженство! А если чича пришлась по душе (это кстати может произойти не с первого раза, но не менее крепко и искренне))) то стоит попробовать и другие разновидности – из киноа, например или ещё чего. Но эталон, это конечно, традиция, пороверенная тысячелетиями? #aroundtheworldmoments #chichadejora #chichafrutillada #lovePeru #Cusco #loveCusco #Peru #SouthAmerica #чича #Перу #Куско #ЮжнаяАмерика
Найти настоящую чичу де хора легче всего в деревнях и жилых районах – в обычных домах. Опознавательным знаком является красный флажок. Сегодня флажок упразднен до красного пакета, намотанного на палку. Если увидите такой знак у двери – можно смело стучать и спрашивать))) Но давайте пойдём дальше! Помимо чичи де хора просто необходимо попробовать фрутийяду (chicha frutillada) – которую делают так же из белой кукурузы, НО с добавлением клубники!:) если чича де хора льётся рекой весь год, то фрутийяда более сезонная её разновидность. Вне сезона её тоже можно найти, но возможно чуть труднее и чуть дороже. .
Чичу наливают в огромные стаканы и цена её варьируется о 50 сентимов до 1 соля (10-20 рублей). И выпить стаканчик-другой чичи или фрутийяды после долгой прогулки по горам под солнцем – это настоящее блаженство! А если чича пришлась по душе (это кстати может произойти не с первого раза, но не менее крепко и искренне))) то стоит попробовать и другие разновидности – из киноа, например или ещё чего. Но эталон, это конечно, традиция, пороверенная тысячелетиями? #aroundtheworldmoments #chichadejora #chichafrutillada #lovePeru #Cusco #loveCusco #Peru #SouthAmerica #чича #Перу #Куско #ЮжнаяАмерика