instagram

Оказалось, что из деревни ближайшей тоже не очень-то просто выбраться. Автобусов нет. Есть жутко дорогое мототакси, ну оно и понятно-до основной дороги больше двадцати километров …

И вот, начались первые дома. А в них полным ходом подготовка к Рождеству. Идешь весь в поту вверх по пыльной дороге… Жара… Пить хочется… А …

Наконец, заповедные земли отпустили нас, пришло время прощаться. “Да тут уж близко! Час пути!”-уверили нас. Ну хорошо – посмеялись мы между собой – у нас …

Красивая Бети!!! Как жаль, что у нее нет инстаграма, она бы обрадовалась:) Бети первый человек, который прощаясь с нами здесь, в Колумбии плакал!:) очень хочется …

Большинство насущных продуктов выращивают или готовят прямо на финке, в ближайшей деревне закупают крупы и..картофель, например. Все остальное – яйца, молоко, сыр, зелень, помидоры, куры …

Еще больше стала любить чердаки, после этих купаний в кофе. А кроме того, нашли под крышей шкуру тигрийо, вот такие кошки водятся в здешних лесах. …

Моя королева кофе:))))) У Бэти еще и волосы до попы:) красивая, невозможно:) чувствую, мы бы зажгли, останься там подольше:) Такое классное утро она нам устроила! …

Ладно я, но Бетти разделила со мной мое счастье, как будто она тоже впервые получила возможность поваляться в готовом к обжарке кофе. Устроили друг другу …

Завершающая стадия сушки!:) это рай кофемана – жаркий сухой чердак саманного дома:) отсюда после пары дней сушки кофе попадает в мешки и отправляется на мулах …

Вот в таких пейзажах кофе проходит первую основную стадию сушки (здесь на первом плане кофе плохого качества, на предыдущей виден хороший). Иногда прилетают синие ара …

В специальных открытых танках собранный кофе промывают несколько раз, после чего он бродит пару дней. Затем, зерна отделяют от плевел… То есть от шкурок, и …

Отправка кофе на промывку, бродение и ферментизацию:)

В удачные годы, с одного куста (это зависит еще и от сорта), урожай кофе снимают до трех-четырех раз. Собирая самые спелые ягоды, зеленые и незрелые …

Процесс сбора кофе не меняется столетиями. Разве что набедренная корзинка – кока – теперь уже не соломенная, а из пластика. И ремень удобнее – вместо …

В Сьерре Неваде, как и во всей Колумбии выращивают семь сортов арабики. Каждый из семи имеет определенные предрасположености к климату и потому занимает определенное – …