Вошли мы не только в новую страну, но и в новый для нас кофейный регион! Мне таки удалось выяснить причины, так скажем, особого вкуса эквадорского кофе. Одна из них способ сбора и подготовки кофе. Ягоды сушат прямо с мякотью и лишь после сушки очищают. Понятно, что при таком способе образуется туристически очень полезное вещество – “органический” “чай” из шкурок, который можно продать туристам за хорошую цену… Но сами зерна, кажется, теряют что-то вместе с двух-трех дневным процессом ферментации. И вот, въезжаем мы в Перу и видим – здесь придерживаются колумбийских традиций в отношении кофе!? Ура! Частники собранный урожай продают в кооперативы, а те фасуют уже в общие мешки и продают дальше. И как же было радостно зайти наугад в один из пунктов кооперативного сбора и получить приглашение на чашечку отменного эспрессо “просто так”, ведь именно сейчас они тестируют и оценивают качества и качествокофе с нескольких финок региона. И кофе, кстати, очень приятный!:) а те, кто им занимается, его любят:) #Peru #SanIgnasio #cafe #aroundtheworldmoments #coffelover