В удачные годы, с одного куста (это зависит еще и от сорта), урожай кофе снимают до трех-четырех раз. Собирая самые спелые ягоды, зеленые и незрелые оставляют на ветке. Нужно обладать некоторой сноровкой, чтобы с одной ветки быстро выбрать только спелые, не повредив неготовые к сбору ягоды. У меня это занимает до смешного очень много времени. Сборщик кофе в среднем в день собирает около тридцати, сорока галлонов — в коке как раз галлон с четвертью. Впрочем,чем меньше финка, тем медленнее темпы. «Я несколько лет служил министром финки, на которой мы имели тридцать мцлов! Тридцать мулов, которых почти каждый день отправляли груженых в деревню! А сейчас -на этой финке — у нас их только четыре.»-рассказывает Альфонсо.#cafe #mejorcafeenelmundo #Colombia #colombiancoffee